반응형 소주를 활용1 현미밥을 더 맛있고 건강하게! 소주를 활용한 놀라운 비법 밥을 지을 때 소주를 넣으면 어떤 효과가 있을까요? 농촌진흥청 국립식량과학원 중부작물부의 연구에 따르면, 현미로 밥을 지을 때 소주를 살짝 넣으면 식감뿐만 아니라 건강에도 놀라운 효과를 가져올 수 있다고 합니다. 특히 현미밥을 지을 때 소주를 활용하면 항산화 영양소 함량이 높아진다는 사실이 밝혀졌습니다. 소주를 넣은 현미밥, 그 효과는?연구에 따르면, 현미밥(2인분 기준)을 지을 때 소주 2잔(10% 발효알코올 농도 정도)을 넣고 조리하면 식감이 부드러워질 뿐만 아니라 정제수(순수한 물)를 넣고 조리할 때보다 항산화 영양소 함량이 늘어납니다. 연구 방법연구진은 쌀 100g을 기준으로 현미를 30% 비율로 첨가한 후, 한 그룹은 순수한 물 120mL를, 다른 한 그룹은 물 100mL와 발효알코올 20mL.. 2024. 6. 10. 이전 1 다음 반응형
