비건이나 베지테리언을 위한 건강식품 소개

우리가 알고 있는 비건이란 동물성 식품을 전혀 섭취하지 않는 식단을 지키는 것을 말합니다. 베지테리언은 비슷하지만, 일부 동물성 식품을 섭취하는 경우도 있습니다. 그럼에도 불구하고, 이들은 건강에 좋은 식품을 선택하는 데 있어서 많은 고민을 하게 됩니다. 이럴 때 도움이 될 수 있는 건강식품들을 소개하려고 합니다.

 

비건과 베지테리언을 위함 건강식품 소개

 

비건

 

콰이노아 (Quinoa)

 

콰이노아는 비건이나 베지테리언에게 아주 좋은 식품입니다. 그 이유는 콰이노아가 모든 필수 아미노산을 함유하고 있기 때문인데요, 이는 식물성 식품 중에서는 드문 경우입니다. 또한, 이것은 비건이나 베지테리언이 특히 단백질 섭취에 어려움을 겪는 경우가 많기 때문에 중요합니다.

콰이노아는 그 자체로도 맛있지만, 다양한 요리에 활용할 수 있어 더욱 좋습니다. 예를 들어, 콰이노아를 이용한 샐러드, 볶음밥, 수프, 그리고 콰이노아를 고기 대신 사용한 버거 등이 있습니다. 또한, 콰이노아는 비타민 B, 다양한 미네랄, 그리고 식이섬유도 풍부하기 때문에 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다.

콰이노아를 요리할 때는 먼저 잘 씻어서 불순물을 제거한 후, 물에 삶거나 찜으로 조리하면 됩니다. 비율은 콰이노아 1에 물 2가 적당한데, 중간중간 잘 젓어주면서 조리하면 콰이노아가 물을 모두 흡수할 때까지 약 15분 정도 끓이면 완성됩니다.

마지막으로, 콰이노아는 글루텐이 없기 때문에 글루켄에 민감한 사람들에게도 안전한 식품입니다. 이처럼, 콰이노아는 그 자체로도 영양가가 높고, 다양한 요리에 활용할 수 있어 비건이나 베지테리언에게 아주 좋은 식품입니다.

 

아마씨 (Flaxseeds)

 

아마씨는 비건이나 베지테리언 식단에 훌륭한 영양 보충제입니다. 그 이유는 아마씨가 오메가-3 지방산을 풍부하게 함유하고 있기 때문인데요, 이는 심장 건강에 좋으며, 동물성 식품을 섭취하지 않는 사람들이 부족하게 섭취하는 경향이 있는 영양소입니다.

아마씨는 그 자체로도 섭취할 수 있지만, 더 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 아마씨를 분쇄하여 '아마씨 분말'로 만들어 요리에 첨가하는 것이 일반적인데요, 이렇게 하면 아마씨의 영양소를 더 잘 흡수할 수 있습니다. 아마씨 분말은 스무디, 시리얼, 요구르트, 빵이나 머핀 반죽 등에 첨가하여 사용할 수 있습니다.

아마씨에는 또한 식이섬유가 풍부하여 소화기능을 돕고, 포만감을 느끼게 해서 체중 관리에도 도움이 됩니다. 또한, 라이그닌과 페놀 같은 항산화 성분도 함유되어 있어, 암 예방과 피부 건강에도 좋습니다.

아마씨를 저장할 때는 냉장보관이 가장 좋습니다. 아마씨는 고온과 습기에 약하므로, 냉장고에 밀봉하여 보관하면 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 이처럼 아마씨는 그 자체로도 영양가가 높고 다양한 활용 방법이 있어, 비건이나 베지테리언에게 아주 좋은 식품입니다.

 

견과류와 씨앗

 

견과류와 씨앗은 비건이나 베지테리언에게 아주 중요한 식품입니다. 그 이유는 이들이 단백질, 필수 지방산, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 공급하기 때문인데요, 특히, 동물성 식품을 섭취하지 않는 사람들에게 필요한 단백질과 필수 지방산을 충분히 섭취할 수 있어 매우 중요합니다.

● 아몬드

아몬드는 단백질과 건강에 좋은 지방을 함유하고 있으며, 비타민 E와 마그네슘도 풍부합니다. 아몬드를 그대로 먹거나, 우유, 버터 등으로 만들어 먹을 수 있습니다.

● 호두

호두는 오메가-3 지방산을 풍부하게 함유하고 있어, 심장 건강에 좋습니다. 호두는 그대로 먹거나, 샐러드나 디저트에 첨가하여 먹을 수 있습니다.

● 참깨와 플랙시드

참깨와 플랙시드는 식이섬유와 단백질이 풍부하며, 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다. 이들은 그대로 먹거나, 요리에 첨가하여 먹을 수 있습니다.

● 캐시넛

캐시넛은 단백질과 필수 미네랄이 풍부합니다. 캐시넛은 그대로 먹거나, 버터나 우유로 만들어 먹을 수 있습니다.

 

이처럼, 견과류와 씨앗은 그 자체로도 영양가가 높고, 다양한 요리에 활용할 수 있어 비건이나 베지테리언에게 아주 좋은 식품입니다. 이들을 적절히 활용하여, 건강하고 균형 잡힌 식단을 섭취해 보세요

 

두부 (Tofu)

 

두부는 비건이나 베지테리언에게 아주 중요한 식품입니다. 그 이유는 두부가 단백질이 풍부하며, 동물성 식품을 섭취하지 않는 사람들이 필요로 하는 여러 가지 영양소를 공급하기 때문인데요, 두부는 특히 칼슘과 철분이 풍부하여, 이들 영양소가 부족한 사람들에게 아주 좋습니다.

두부는 그 자체로도 맛있지만, 더 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 예를 들어, 두부를 이용하여 다양한 요리를 만들 수 있는데, 두부 스테이크, 두부 볶음, 두부 스무디, 두부 디저트 등이 있습니다. 또한, 두부는 고기 대체룸으로도 사용할 수 있어, 비건이나 베지테리언에게 아주 좋습니다.

두부를 요리할 때는 잘게 썬 후, 물에 삶거나 찜으로 조리하면 됩니다. 또한, 두부는 다른 식재료와 잘 어울리므로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

두부를 선택할 때는 신선한 것을 선택하는 것이 중요합니다. 두부는 신선함이 맛과 영양에 큰 영향을 미치기 대문입니다. 또한, 가능하다면 비가공 두부를 선택하는 것이 좋습니다. 가공 두부는 소금이나 기타 첨가물이 추가되어 있을 수 있기 때문입니다. 이처럼, 두부는 그 자체로도 영양가가 높고, 다양한 오리에 활용할 수 있어 비건이나 베지테리언에게 아주 좋은 식품입니다. 이를 적절히 활용하여, 건강하고 균형 잡힌 식단을 섭취해 보세요.

 

철분 보충제

 

비건이나 베지테리언은 동물성 식품을 섭취하지 않기 때문에, 철분 섭취가 부족할 수 있습니다. 철분은 우리 몸의 헤모글로빈 생성에 중요한 역할을 하는데, 이는 산소를 우리 몸의 모든 세포에 전달하는 역할을 합니다. 따라서 철분 부족은 우리의 에너지 수준과 면역 시스템에 영향을 미칠 수 있습니다. 

이런 경우, 철분 보충제를 활용하는 것이 좋습니다. 철분 보충제는 액체, 캡슐, 정제 등 다양한 형태로 제공되며, 일반적으로 아침 식사 후에 물과 함께 복용합니다. 그러나 철분 보충제를 복용할 때는 몇 가지 주의 사항이 있습니다.

● 철분 과다 섭취 주의 : 철분은 과다 섭취하면 부작용을 일으킬 수 있으므로, 권장량을 초과하여 섭취하지 않아야 합니다. 일반적으로 성인 남성과 성인 여성의 권장 철분 섭취량은 하루에 각각 8mg과 18mg입니다.

● 흡수율 향상을 위한 다른 영양소와의 병행 섭취 : 철분의 흡수율은 비타민 C와 함께 섭취하면 향상됩니다. 따라서 오렌지 주스나 다른 비타민 C가 풍부한 식품과 함께 철분 보충제를 복용하는 것이 좋습니다.

● 복용 시기에 주의 : 일부 식품과 음료는 철분의 흡수를 방해할 수 있습니다. 예를 들어, 카페인이 포함된 음료, 우유, 칼슘 보충제와 철분 보충제를 함께 섭취하면 철분의 흡수가 방해될 수 있습니다. 따라서 이들을 철분 보충제 복용 2시간 전후로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

마치며

그럼 이상으로 비건과 베지테리언을 위한 건강식품 활용법에 대해서 알아보았습니다. 콰이노아, 아마씨, 견과류와 씨앗, 두부, 그리고 철분 보충제 이들 모두가 우리 몸에 필요한 영양소를 공급해 주는 중요한 식품들입니다. 하지만 이러한 건강식품들만으로도 완벽한 영양 균형을 이루는 것은 쉽지 않습니다. 따라서 꾸준한 식단 관리와 필요한 경우 보충제를 활용하는 것이 중요합니다. 그리고 건강식품을 섭취하더라도 과다 섭취는 오히려 건강에 해가 될 수 있으므로, 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.